蒸柿餅的做法
1、將柿子的蒂去掉，將果核去掉，取出果肉。
2、將果肉放回到柿子的裏面，將蜂蜜、紅棗、松子仁、姜蓉、肉桂粉放入。
3、將蒂的頭部分蓋到柿子上。
4、然後用烤箱蒸18分鐘左右。
提示：
1、我們要選擇熟透的柿子，這樣可以給我們身體提供更多天然的糖分，所以我們不要加入太多的蜂蜜，我們在將柿子買回之後，如果需要催熟，就是將柿子和香蕉壹起放到有洞的紙袋裏面，將口封住了，就可以幫助柿子成熟。
2、我們在刮柿子肉的時候，不要刮的太深了，將柿子取出核就可以了。
3、柿子裏面含有維生素A，這是壹種脂溶性維生素，所以蒸柿子很適合在飯後進行食用。
4、柿子的挑選、我們在制作柿子的時候，壹定是要註意挑選，我們要選擇形狀好、果大、核小、果頂較平坦的。而且色澤橙紅、柿頂發黃的質量是最好的。
5、溫度的控制、我們在進行人工烘幹的時候，烘烤的溫度壹定是不要超過55度，否則柿子就是會非常容易的返澀，會影響到口感。
6、註意通風、我們將柿餅幹燥的過程中壹定是要註意通風，否則就是會使得柿餅很容易發生黴變。
7、捏餅的技巧、我們在捏病的時候壹定是要註意不要將表皮捏壞了，尤其是在第壹次捏的時候，因為表皮是比較軟的，捏壞了就會影響到外表和美觀。
8、生霜的要求、我們將做好的柿餅放在溫度低的陰涼的地方，就是會自己出白霜的，所以大家在最後壹次捏的時候壹定是要保證柿餅的內軟外硬。如果柿餅的水分過多就是會表皮發粘，不能生霜，而且水分太少的話也是不會生霜的。