酒釀餅是用酒和米粉做成的。做法很簡單。這種零食唯壹要註意的是發酵壹定要到位。這是它味道鮮美的關鍵。讓我們具體看看：
食品
大米200克，葡萄酒250克左右，油適量
生產步驟：
1.準備原材料。
2.將大米倒入破壁機的桶中，啟動研磨功能，研磨成粉末。
3.把酒倒進破壁機的桶裏，啟動果蔬汁，做成果肉。
4.將它們混合均勻，如圖所示將其塗成糊狀，不要太幹或太薄。
5.用保鮮膜覆蓋，在溫暖的地方發酵6小時左右。
(這個時間必須根據具體情況確定，因為葡萄酒中發酵成分的活性不同，溫度不同等。這對發酵有直接影響)
6.總之是發酵到非常蓬松的狀態。
7.用適量的油刷洗電餅鐺的上下兩個盤子，倒入面糊，輕輕搖動電餅鐺，使其順滑，即可油炸。
8.切了吃。很甜很軟，獨特的香氣比普通年糕香多了。
小貼士：
第壹，釀酒中水的比例是有區別的。具體米的比例是不可能的。簡而言之，攪拌均勻後，會變成可流動的幹濕米糊；
第二，米粉應該磨得更細，非常均勻。有家超市賣“糯米面”。可以買這個糯米面；
第三，自己磨米粉，提前把米洗凈晾幹，再磨；
第四.為什麽不壹起碾飯碾酒？是因為大多數破壁機在打漿過程中會很燙，酒裏的發酵活性成分在這個過程中會失去活性。另外，米粉如果溫度高，容易改變組織，不利於發酵。用這個機器啟動果蔬汁是可以的，因為這個破壁機的果蔬汁功能會保證裏面的食材不超過38度。總之配料需要合適的溫度，溫度高了會影響發酵；
五、當然妳也可以用酵母幫助發酵，這樣會讓發酵更快，但不是所有的都是用酒來減緩發酵，口感更醇厚。