我所在的城市是內蒙古自治區的首府呼和浩特，我們這裏有很多種特色的面條，比如說蓧面、燜面、面片湯等等都是以面條的形式制作的，但是味道和口感卻是千差萬別的。
首先說說內蒙古獨有的蓧面，這是壹種粗糧制作的主食，形式多種多樣，可以是面條，也可以是圓柱筒狀等，但並不是用水煮，而是要蒸熟。這種主食壹般都會搭配蘸料來吃，熱湯壹般就是葷湯，有羊肉湯、豬肉湯、牛肉湯等等，把蓧面泡在湯裏就可以吃了。除了熱湯之外，還有涼湯，涼湯就是將新鮮的蔬菜用醋、醬油、香油等佐料拌成涼菜，蘸著蓧面吃就可以了。
燜面也是內蒙古較為特色的美食之壹，它主要是發源於內蒙古東部的巴彥淖爾盟地區，燜面的主要材料就是小麥粉制作成的面條。具體需要的食材有排骨、土豆、蔬菜，將這幾種食材下鍋炒至五成熟的時候在鍋中加入淹沒食材的清水，等到水燒開之後，將面條均勻的鋪在最上面，這時候蓋上鍋蓋燜十分鐘左右，將全部的食材攪拌均勻就可以吃了，非常美味。
燜面的特點就在於將菜和主食燜在壹起，吃起來面條非常的入味，並且也很方面。當然除了排骨燜面以外，還有酸菜燜面、茄子燜面等多種口味，滿足各種各樣人的需求。面食作為北方人的主要食物，形式多種多樣，味道更是各具特色。如果妳是面食愛好者，如果妳來到美麗的內蒙古，壹定不要錯過這兩道美味的面食，它們會讓妳的面食打開新的世界。