1、糯米:糯米又稱糯米，是禾本科大米(糯米)的去殼仁。根據谷殼和稻谷的顏色，可分為紅色和白色，也可分為有毛和無毛。全國各地都有栽培。
2、血糯:種皮呈紫色的大米，因米質糯，故稱血糯。血糯米用溫水浸泡後，種皮中的紅色素被水溶液溶解，會出現紫紅色的水溶液。時間越長，紅色會越濃。煮熟後，紅色的種皮會與胚(米粒)分離。
第二，顏色不同
1、糯米:白色、不透明、橢圓形、硬度低者優先。長種子型:長橢圓形，略扁，長4-5毫米，寬1.5-2毫米。
壹端鈍圓，另壹端歪斜，有胚胎脫落痕跡。表面呈淡白色，不透明，光滑。堅硬的碎面粉。煮過之後，極其堅韌有光澤。氣微，味甘。圓形種子類型:種子短而圓，長3-4毫米，寬1.5-2.5毫米。
2、血糯米:表面呈紫色，假血糯米是用劣質大米，用紫色色素染色而成。最明顯的區別就是泡水後，水質變紅的速度比正品血糯米快。洗幾次後會露出白米的原形，煮熟後不會出現紅色種皮。
第三，功效不同。
1、糯米:中醫認為糯米性溫味甘，能溫脾胃，補中氣。糯米還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富的營養成分，堪稱溫補強壯食品。
《本草綱目》指出，糯米本身作為壹味中藥，具有溫補脾胃、止虛寒、止痢、減便、收自汗、生痘的作用。糯米作為中藥加工的輔料，與其他大米相比應用最為廣泛，糯米釀造的黃酒至今仍是中藥加工的液體輔料。
2、血糯米:中醫養生理論認為，五色入五臟，即不同顏色的食物，其保健作用也不同。壹般來說，黑色入腎，黃色入脾，白色入肺，青色入肝，紅色入心。
赤血糯米入心經。根據中醫理論，心主血，也就是說它的功效與滋養氣血有關。服用血糯米有助於治療月經過多，有收斂作用。
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