想要做出五顏六色、五味俱全的鹹蛋，這幾個小妙招可不能錯過！
技巧壹:選擇新鮮雞蛋。
新鮮雞蛋是腌制成功的第壹步。挑選時要選擇蛋殼完整、無裂紋、蛋黃飽滿的雞蛋，腌制後口感會更好。
技巧二:兩種材料缺壹不可。
鹽和水是腌制鹹蛋必不可少的兩種材料。鹽的量取決於雞蛋的數量。壹般10雞蛋需要200克左右的鹽。水量不要超過雞蛋。
技巧三:兩種腌制方法
鹹蛋腌制有兩種方式:幹腌制和濕腌制。幹腌法是將鹽均勻地撒在雞蛋表面，然後放入密封容器中腌制。濕法腌制的規則是將鹽水煮沸後放涼，再將雞蛋放入鹽水中腌制。幹浸時間長，大概20-30天，濕浸時間短，大概10-15天。
鹹蛋的保健作用
鹹蛋不僅好吃，而且營養價值豐富！
補充蛋白質。
鹹蛋富含蛋白質，每100g鹹蛋含蛋白質約13g。蛋白質是人體必需的營養素，能為身體提供能量，促進肌肉和骨骼的生長和修復。
補充脂溶性維生素
鹹蛋中還含有豐富的脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、維生素e等，這些維生素對眼睛健康、免疫增強、抗氧化都有重要作用。
補充礦物質
鹹蛋還富含礦物質，如鈣、磷、鉀和鐵。這些礦物質對骨骼健康、肌肉功能和造血功能起著至關重要的作用。
促進消化
鹹蛋中所含的鹽能促進胃酸的分泌，從而幫助消化。因此，適量食用鹹蛋可以緩解消化不良、食欲不振的癥狀。
5.註意妳吃的食物量
鹹蛋雖然營養豐富，但含鹽量高，不宜過多食用。壹般建議每周吃鹹蛋不超過2-3個。