草粿是壹種在廣東地區非常流行的壹種小吃，在南方是很常見的，但是對於北方人來說這是壹種非常陌生的小吃，可能很多人都沒有聽說過。草粿其實是壹種黑涼粉，在很多地方也有人會叫它燒仙草，雖然很多奶茶店都會有燒仙草奶茶或者是壹些燒仙草制成的其他飲品。因為草粿食用仙草粉燒出來的所以它的味道也比較的清香，特別適合夏天食用，因為它本身就是壹種非常清涼的食品。
草粿粉和壹般的粿品是不壹樣的，這是壹個在制作的時候要花費大量的時間和精力才能夠制作完成的壹種小吃。制作草粿的食材是非常簡單的，只需要準備草粿草也就是燒仙草和番薯粉。首先要把準備好的草粿草洗幹凈，最好多洗幾遍把上面的灰塵都洗幹凈，然後再用清水泡壹段時間。然後就可以準備壹個大鍋，裏面放入洗幹凈了的草粿草，然後加上十斤的涼水，然後放入5g小蘇打，用大火把水煮開，煮大概15分鐘之後就可以轉中火了，然後再煮壹個小時左右。
然後把煮好了的草粿草拿壹個濾網把它過濾出來，這樣鍋裏剩下的草粿汁大概有六斤左右，如果感覺水少了的話，可以再加壹些清水，加到六斤左右。然後準備300g放生粉和1.5斤的水，把番薯粉放到水裏面化開。如果感覺番薯粉不夠細膩的話可以過濾壹下。然後再把草粿水倒進去煮開，壹邊攪拌壹邊再加入剛才制作好的番薯粉水。這個時候壹定要多攪拌壹會兒，防止沈澱。
煮開之後就可以倒在容器裏面，等到常溫之後，放入冰箱冷藏三個小時就可以拿出來吃了。吃的時候可以切成小塊，贊白糖吃也可以搭配飲品或者是冰淇淋吃。