1，不能空腹吃柿子。
因為柿子含有較多的鞣酸和果膠，空腹時在胃酸的作用下會形成大小不壹的腫塊。如果這些腫塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃裏，形成胃柿石。小肚子柿子結石剛開始像杏核，但是會越積越多。
如果胃柿石不能自然排出，會引起消化道梗阻，上腹部劇烈疼痛，嘔吐，甚至嘔血。手術中發現了拳頭大的胃柿石。如果胃有了“底”，就可以避免胃柿石的形成。
2、柿子皮不能吃
有人覺得吃柿子的時候嚼柿子皮比單獨吃柿子好吃。其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸大部分集中在皮中，所以柿子澀的時候不可能把鞣酸全部去掉。如果連皮壹起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脫澀過程不完善的情況下，其皮中含有較多的鞣酸。
3.不要與高蛋白的蟹、魚、蝦等食物同食。
在中醫裏，螃蟹和柿子都是寒性食物，不能壹起吃。從現代醫學的角度來看，高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下很容易凝固成塊，也就是胃柿石。
其實不僅僅是吃柿子會導致蔬菜胃結石。胃石的關鍵是預防。我們應該養成良好的飲食習慣，註意適度和平衡。
1，避免空腹吃大量柿子、山楂、黑棗等水果和糯米制品等容易引起胃結石的食物。
2.飲酒或飲茶後忌吃柿子、山楂或黑棗。
3.平時有胃酸反流、燒心等胃酸分泌過多癥狀的人，應避免食用上述食物。
4.老年人和胃動力差、胃排空延遲的兒童應避免食用上述食物。
5.在食用上述食物的同時，避免食用大量的高蛋白食物，如海鮮(魚、蟹、蝦等。)、畜肉(牛羊肉、雞鴨鵝)、乳制品、豆制品。
人民網-吃柿子的註意事項