備用食材:臘肉1片，青椒1片，醬油5大勺，鹽少許，紅辣椒2個，醬油1大勺，蒜3瓣，香蔥1片；
生產流程:
第壹步，鍋裏加水，往水裏加幾滴食用油，把水燒開，準備壹塊臘肉，放在開水鍋裏，煮壹會兒，用筷子能輕松紮進去的時候，就可以取出來放在涼水裏再晾涼；
第二步，臘肉冷卻後可以切片，用1青椒，去掉根梗和辣椒籽後切片，準備兩個紅辣椒，去掉根梗，也切片，小蔥挑幾根洗凈，切成蔥花，大蒜去皮切成粉；
第三步，所有食材準備好了，就可以開始做菜了。先把切好的臘肉放入鍋中，用小火慢慢翻炒，註意用鍋鏟壓住臘肉，把油脂壓出來，然後先把臘肉出鍋；
第四步，將臘肉的肥肉炒香，放入蒜末和青椒，小火慢炒，出香味時，將炒好的臘肉片放回鍋內，放入少許生抽和老抽調味，重口味時放入少許鹽；
第五步，翻炒均勻，讓臘肉入味上色，再撒上蔥花。攪拌均勻後關火，取出煎好的臘肉即可享用。
小貼士:
1，不要直接炒臘肉，不然不僅鹹，還油膩。再加1的步驟，就是提前把臘肉煮熟，記得在水裏加點油。熟了的臘肉可以幫助去掉壹些鹽，吃起來更健康，臘肉熟了以後再煮會更方便。
2.臘肉裏有很多油，所以先在鍋裏炒壹下，把油逼出來，這樣不僅臘肉吃起來更爽口，炒出來的菜也更香；
3、由於臘肉本身含鹽量很大，只需要加入醬油、生抽等調料即可。個人認為，沒有額外的鹽。當然，如果妳覺得不夠，還可以補充壹些。