采集的新鮮桔皮在太陽下曬幹3-5天，可以完全揮發桔皮中的水分。此時會得到幹橘皮，但不能直接用來泡水。要在陰涼通風幹燥的環境中保存壹年以上，然後橘皮就會變成陳皮，可以用來泡水。新鮮的橘子皮和新鮮曬幹的橘子皮都不適合泡在水裏。用它們泡水會產生壹些對人體有害的物質，也不利於其保健效果。
橘子皮泡水壹定要註意質量，因為橘子皮曬幹後在存放過程中容易受潮發黴，那些已經發黴的橘子皮不能用來泡水，否則會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈，危害人體健康。平時要註意把橘子皮泡在水裏，不能長時間喝，因為橘子皮長時間泡在水裏會讓腸胃生氣，影響腸胃正常的消化功能，也不利於身體正常的新陳代謝。
橘子皮泡水喝，也要註意自己的身體狀況。如果妳屬於氣虛體質，或者有陰虛火旺的癥狀，就不要把橘子皮泡在水裏喝，否則會加重身體不適，容易危害身體健康。另外，橘子皮泡水喝也不能吸毒。它含有壹些微量元素，會促進藥物中藥用成分的分解，影響藥效。
橘子皮泡水喝，註意它的沖泡方法。沖泡時需要準備5-8克的橘皮，倒入95度左右的開水中，用右手輕輕搖晃，將它們表面的臟東西全部洗掉。倒掉水後，再次沖入杯中，浸泡5分鐘。打開杯蓋後，讓它自然冷卻。待溫度降至50度左右，加入適量蜂蜜調味，攪拌後即可直接飲用。這樣用橘子皮泡的水特別好喝，有很好的保健作用。