洗紅蘑前,籌備壹盆凈水,可在水裏先放點食鹽,攪拌壹下子使其消融。然後,將紅蘑放在水裏泡壹下子再洗,如許泥沙就很容易洗掉。如果紅蘑比力臟,泡事後,還可把水順著壹個標的目的攪,如許粘在紅蘑上的灰塵雜質很快就能被斷根了。必要提示的是,洗紅蘑前,最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉,由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈,並且人體也不易消化。
紅蘑的吃法（做法）大全
1、紅蘑土豆片
主料:中型土豆兩個、紅蘑200g、蔥、蒜適量
做法:
1-1、幹紅蘑泡發洗凈,擠幹水分備用。
1-2、土豆切片,撒上壹把澱粉抓勻,防止粘連。油燒熱,註意油溫要高,否則炸出來的土豆片容易碎不說,還不脆。
1-3、炸土豆片時為了防粘,我是壹片壹片扔進鍋裏的,也可以壹點點下鍋。炸變色之後撈出,待油溫再次升高後再炸壹次,至金黃色撈出控油備用。
1-4、鍋內放底油,蔥蒜熗鍋後下紅蘑翻炒,加少許雞汁,醬油,十三香,水炒熟。加入土豆片,鹽,炒勻不見水後即可。
2、雞翅寬粉燉紅蘑
主料:雞翅5個、紅蘑適量、寬粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花生油適量、鹽少許、醬油少量
做法:
2-1、紅蘑提前用水泡發好,將雞翅,粉條,紅磨分別用水焯壹下。
2-2、熱鍋放油,放入蔥姜蒜爆出香味。
2-3、放入雞翅、紅蘑翻炒、醬油、寬粉、適量水。
2-4、燉至湯汁收濃壹些時放入胡蘿蔔。加入少許鹽即可。
3、紅蘑燉雞腿
主料:雞腿1只、雞胸肉1片、紅蘑1碗、土豆1個、胡蘿蔔半個、生抽1點點、蠔油1點點、白醋壹點點、鹽1點點、白糖1點點、蔥,姜壹點點