如何保存熟羊肉
熟羊肉不宜長期存放，最好在1-2天內食用。如果需要長時間存放，可以將羊肉剝離筋膜，用保鮮膜包裹，再用壹層報紙和壹層毛巾包裹，放入冷凍室冷凍。壹般可存放1個月不變質。
怎麽做熟羊肉吃紅燒羊排
材料:羊排1500g，胡蘿蔔2根，八角2個，幹辣椒2個，蔥適量，姜適量，醬油適量，水適量。
練習:
1，羊肉排骨洗凈，切塊，沸水鍋略燙，放入砂鍋。
2.將胡蘿蔔切成片，放入砂鍋中，然後加入茴香、幹辣椒、蔥、姜、醬油和水。大火煮開後，用小火燉，收濃鹵汁。
清蒸羊肉
材料:750克瘦羊肉、蔥、姜、八角、花椒、雞湯、精鹽、味精、香油。
練習:
1.將瘦羊肉切成3大塊，洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈出洗凈。
2.將羊肉放入沸水中，加入適量的蔥、姜、茴香和胡椒，煮熟。
3.取出羊肉，晾涼，去沫，切成薄片，放入碗底形成梯形，放少許蔥姜末，加雞湯，入籠蒸15分鐘取出。
4.將蔥、姜撈出，湯瀝幹入鍋，肉扣入湯盤，再將原湯加適量精鹽、味精拌勻，加香油澆在羊肉上。
如何辨別羊肉
壹、肉味:正常情況下有很濃的羊肉味，有添加劑的羊肉味很淡，很臭。
第二，看肉的顏色:壹般沒有添加劑的羊肉是鮮紅色，有問題的肉是深紅色。