材料:
鮮香菇200克，青椒壹個，蔥適量，蒜兩瓣，醬油壹勺。
練習:
1.鮮蘑菇用清水洗凈，瀝幹水分。
2.辣椒和洋蔥分別切片，大蒜切片。
3.炒鍋上油，燒至四成熱，倒入鮮菇翻炒約3-5分鐘，炒至鮮菇變軟，放入蒜片炒香。這時，蘑菇裏的水分逐漸幹涸。
4.加入胡椒粉翻炒，拌入醬油翻炒。最後，炒洋蔥片，關火。
小貼士:
1，因為鮮菇好吃，所以不用放太多調料，醬油和鹽隨便拿壹種就行。
2.試著從新鮮蘑菇中提取水分。沒有泡過水的鮮蘑菇不會有很多水分。
炒花椰菜
材料:
壹個菜花，幹紅辣椒，蔥花，姜絲，蒜片，花椒粒，醬油，醋，少許糖和鹽。
練習:
1.將花菜洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘，取出後用手剝開備用。
2.在鍋裏放油。油熱時，放入幹紅辣椒、蔥、姜、蒜、花椒炒香。
3.放入花菜翻炒，轉中火翻炒兩三分鐘至花菜熟。
4.加入醬油、鹽、糖和醋，翻炒均勻即可食用。
家常蓮藕片
材料:
兩個蓮藕，三個木耳，半個胡蘿蔔，1個青椒。
練習:
1.將蓮藕去皮切片。黑木耳用水浸泡後，加入1茶匙生粉抓勻洗凈，然後用水沖洗幹凈，撕成小朵，胡蘿蔔去皮切塊，青椒去籽切塊。瘦肉切條後，用油和生粉抓勻，腌制10分鐘。
2、熱鍋，放油，放入瘦肉翻炒。
3.加壹點醬油。
4.瘦肉變色後，就放壹邊。
5、鍋中再次放油，倒入胡蘿蔔，翻炒至變軟。
6.加入黑木耳翻炒幾下。
7.加入蓮藕片翻炒。
8、邊煎邊倒少量水。
9、翻炒至蓮藕生。
10，倒入炒好的瘦肉。
11.用鹽和糖調味。
12，加入青椒攪拌均勻。
13，倒入水澱粉，翻炒至汁幹。