幹棗吃不完可以儲存，具體方法如下：
1、北方貯藏法
大批量貯存時，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。墻壁多少有些濕氣，垛不要離墻壁太近。
2、南方貯藏法
南方地區高溫多濕氣，黴暑季節應冷庫貯藏。幹棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水 氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。
少量幹棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒幹稻殼大約1厘米厚，攤壹層幹棗，再撒稻殼灰蓋滿幹棗，再攤壹層幹棗。
幹棗的功效很多，具體如下：
1、幹棗裏面含有大量的鐵元素，鐵元素就是人體血液裏面的主要元素，鐵元素也是合成紅蛋白的必需元素。所以吃幹棗可以補充人體的鐵元素，然後鐵元素會繼續幫人體制造血液。也就是說，幹棗是可以改善人體氣色和氣血的。
2、幹棗裏面還含有非常豐富的鈣，這些元素有明顯的催眠和降壓功效，它可以幫助人體養血安神。幹棗還有壹種很多人不知道的功效，它可以排毒養肝，幫助肝臟減輕毒性物質對他的損害，可以幫助人體保護肝臟排出毒素。
3、幹棗還可以促進人體的新陳代謝，讓很多新細胞迅速生成，而死的細胞就快速地排出，會停留在體內，經常吃幹棗還可以讓皮膚變得光滑細膩，富有彈性，某種程度上，它還可以延緩人體皮膚的衰老。
以上內容參考：百度百科-幹棗