純玉米粉，不加白面粉。

如果妳喜歡發酵的玉米面包，妳可以用溫水混合面粉，或者妳可以先將玉米粉燙壹下，晾幹變暖，然後再加入酵母，否則高溫會使酵母失去活性，妳必須加入適量的白面粉才能使其生長。單獨用玉米粉不容易發酵。吃蒸粉的話，壹定要把面粉燙平，或者把玉米粉放進鍋裏曬幹蒸。蒸的時候，用東西把鍋蓋起來，避免滴水，這樣可以把玉米粉裏的水分弄幹。

在玉米粉中加入開水，攪拌成絮狀，風冷至40度，加入白面粉、豆粉和酵母粉，然後揉面，期間加入適量溫水，形成硬度適中的面團。然後混合15%最好的大豆，磨成混合面。如果面條更好吃，那就把85%的棒子換成70%的，加15%的紅小米。

特別是很多年輕人和小孩不愛吃粗糧窩窩頭，口感粗糙，難以下咽。隨著糧食分類越來越細，主食產品越來越多，大多數人喜歡吃口感細膩、易於下咽的主食。壹般是玉米磨成粉，玉米糝用來煮粥，粉條用來蒸饅頭、做蛋糕、蒸玉米饅頭等。，都很好吃。我家喜歡吃玉米面饅頭和窩窩頭，家裏經常做，蓬松可口，香甜可口。

沒有小麥粉，沒有面團，只有玉米粉當饅頭，冷熱水和面條都可以。只是叫死面包，60度以上的熱水叫方便面，純玉米方便面做的死面包是甜的，冷水和玉米粉做的死面包有壹點玉米味殘留。冷水和面條就可以了。用薇薇豆漿和牛奶做面條更香。千萬不要加白面粉或者泡打粉。不要用和白面粉壹樣細的玉米粉，要稍微粗壹點。調和4小時後蒸。如果妳喜歡吃豆面，就多放壹些豆面，但是有豆面的味道更好，然後用溫水把面揉成軟硬適中的面團。