茶樹菇由擔子菌組成，又稱茶樹菇、茶樹菇、松茸，是壹種原產於江西廣昌的野生植物真菌。現在經過改造，早已成為具有醫學實用價值的菌類，屬於高端食用菌。剛發育的時候，外面是平的，中間是淺的，深褐色，肉是灰色的。
分布於溫帶氣候區，生長於亞熱帶氣候，主要在春夏季。由於溫度的原因，有利於食用菌生長發育，儲存營養物質，導致茶樹菇具有獨特的香味，外形美觀，口感極佳。烏雞湯的關鍵配料是茶樹菇的蓮子。提前準備好烏雞、茶樹菇、蔥蒜、鹽。將茶樹菇洗凈，切成段，備用。烏雞用冷水洗凈，切塊。
將烏雞放入石鍋內，加入冷水僅過烏雞，放火燒鍋內的水，以去除烏雞的血沫。然後加水，蔥，蒜，米酒，使其流行，煮沸，煨兩個小時。加入茶樹菇和蓮子，小火燉30分鐘左右。當它最終煮熟後，加鹽即可食用。蓮子茶樹菇的主要成分放在壹起，營養價值很高。
茶樹菇的功效有利於利尿、美容護膚、降低血壓、提高免疫力。蓮子，又名蓮藕、水之丹，是蓮的種子，壹般呈橢圓形或球形，葉黃白相間，中間有空隙。它的營養成分也很豐富多彩，除了木薯澱粉和鈣鐵維生素，還包括主要成分蛋清，能很好的防癌，味苦，可以用來看病，還能降血壓，強心。平菇是壹種菌，是壹種有效的食品，壹種藥物，壹種配料，能降低膽固醇和高血壓，提高人的免疫力，預防流行性感冒，還有減肥的作用。最重要的是抗癌效果。這麽多營養的食物放在壹起做湯，壹定會補身體的。