有的時候我家不用甜面醬或者其他醬料，只用幹黃醬。重點是用肉丁代替肉末。用豬油熬制醬料，會讓炸出來的醬料更香！西紅柿雞蛋炸醬面，妳需要準備壹些面條，姜，糖，雞蛋，西紅柿，洋蔥，肉和姜。妳需要先把姜切段，西紅柿切段，雞蛋打散，鍋裏加適量油，把蛋液倒入鍋裏炒熟，五花肉切小丁，不要太大也不要太小。在炸醬裏，用筷子夾壹下為宜。蔥花切碎，撒上。
先把豬肉清洗幹凈切片，然後切絲，再換刀切丁，這樣以後剁起來會比較容易，但是不要太碎，這樣就不好吃了。買300克豬胸脯肉，切碎，準備好腌制好的老醬。先將肉翻炒至肉碎均勻，加入十三香5克，糖60。
五花肉半斤，醬油兩勺，甜面醬壹小包，辣醬兩盎司，姜粉少許，料酒少許，糖少許，蔥花少許。炸醬面，老北京，是廣受歡迎的北京特色美食。很多來北京的朋友都會問我去哪裏吃最正宗的渣江面。幾乎每個老北京人都會回答:外面的都不正宗。五花肉洗凈，用刀剁成瘦肉丁備用；將所有其他材料清洗幹凈，壹起切碎。其中豆芽和芹菜要用開水焯壹下備用。第二步:在鍋裏把油燒開，然後加入少量的水燒開。