作法：豬排骨洗凈，入鍋綽水，撈出清洗壹遍，瀝幹水。涼鍋下油，放入壹把碎老冰糖，中火炒出炒糖色，放入豬排骨煸炒高於壹切色，添加八角、桂丁、良姜、生姜片炒出香味，再倒入生抽、耗油、料酒炒勻，轉到石鍋中，倒進適當開水，文火燉60min。四季豆擇成段兒，洗凈瀝幹水，放入滾油中，爆鍋至外表微皺，放入燉好壹點的豬排骨中，再次燉10min，進入鹽調料就可以。
二、香菇燒福壽魚作法：福壽魚洗凈，添加鹽和料酒抹勻，腌漬壹會，裹上很薄的玉米粉。碗裏加入辣醬、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、白砂糖、白醋，倒進冷水，拌和成料汁。起鍋燒油，放入生姜片和蔥根煸香後撈起來，放入魚類，文火煎至兩面金黃，放入洗凈的香菇，倒進料汁，燒沸進味，添加蔥葉提鮮，起鍋擺盤裝飾就可以。
三、油燜小河蝦作法：小河蝦先清理幾次，然後把蝦須、蝦腳、蝦槍、蝦胃除掉，再度清理壹遍，瀝幹水。碗裏加入鹽、白砂糖、生抽、料酒、冷水拌勻，調為料汁。起鍋燒油，放入姜片和蔥根煸香，放入小河蝦煎至松脆，倒進料汁，燜至進味就可以。
四、梅幹菜肉末炒毛豆作法：肉沫添加鹽、生抽、耗油、料酒拌勻，腌漬壹會。起鍋燒油，放入肉末炒散，再放入黴幹菜炒出香味，放入豌豆角煸炒壹會，倒進適當冷水，把豌豆角煮開就可以。
五、蟲草花淮山藥蒸雞肉作法：雞脯肉剁碎壹小塊，清理幹凈，擠幹水分，添加生姜片、鹽、生抽、耗油、白胡椒拌勻，腌漬兩小時以上。淮山藥洗凈切完，擺入盤裏。蟲草花洗凈，擠幹水分，和雞脯肉混和，擺入盤裏，放入電高壓鍋裏，蒸20分鐘即可。