據Peachy網站65438+日本10月22日報道，據英國薩利大學的壹位高級營養科學家稱，煮熟的面食冷卻後，對人體健康有益的難消化澱粉會增加。
所謂難消化澱粉是指普通澱粉酶不能分解的澱粉。它不被胃和小腸消化吸收，而是直接到達大腸。因為它跳過了胃的分解，直奔腸道，吸收慢，也能減緩血糖的上升。
吃不消化的澱粉不僅可以殺死導致大腸癌的細胞，還可以降低乳腺癌和肥胖引起的糖尿病的發病率。難消化澱粉最大的好處就是可以促進脂肪燃燒。趁熱吃，沒什麽影響。
擴展數據:
以下三種食物應在微波爐中小心加熱:
1，生肉或半熟肉
因為細菌還在半熟的肉中生長，雖然可以用微波爐加熱至成熟，但由於微波爐加熱時間短，不能殺死所有的細菌，殘留的細菌會對健康造成危害。冷凍肉在被加熱成熟食之前必須在微波爐中解凍。
2.流質食物
因為液體在微波爐中加熱可能會突然沸騰爆裂，高溫液體可能會四處飛濺，很可能會燙傷人。所以加熱流質食物時，不要用高溫太久，也盡量不要用微波爐加熱流質食物。
3、有“衣服”的食物
如雞蛋、鵪鶉、脆皮香腸、魚子醬等有“鎧甲”或膜的食物，加熱時會產生大量蒸汽，可能引起爆炸。妳應該避免直接放完整的雞蛋，去掉外殼，或者用刀在膜上戳洞讓蒸汽散發出來。
人民網-日媒:吃涼面能促進脂肪燃燒。
人民網-慎之又慎！微波爐精心加熱三種食物。