蝦仁豆腐蒸雞蛋做法1、北豆腐切小塊，蔥切蔥花，生雞蛋入碗~2、鮮蝦加壹勺鹽立即洗幹凈。瀝幹水後，加入少許木薯澱粉拌勻備用。3.北豆腐切好後放入冰箱冷藏30分鐘左右，讓豆腐中不必要的水分滲出。不用倒掉水和豆腐，軍被均勻的放在深盤裏。雞蛋加入鹽1g，攪拌均勻。普通雞蛋凈重約50克。所以需要加2倍的水稀釋劑，其實大概是80-100g上下或者水冷骨頭湯。加入後攪拌均勻，用濾網過濾蛋液，防止氣泡過多，然後將蛋液灑在豆腐上。包好保鮮袋，開鍋蒸8-10min~切記不要大眾化！4.在烹飪期間調整壹種極其簡單的醬料。1湯匙海鮮醬油，1湯匙冷開水或冷骨頭湯，1茶匙香油，攪拌均勻。5.水煮蛋蒸熟後，去掉保鮮袋，放入腌制好的鮮蝦，蒸2分鐘。
番茄烤茄子食物:長茄子、番茄、蔥、姜、糖、耗油、醬油。做法:1。長茄子洗凈，切成條狀。將紅番茄洗凈去皮，切成小塊。鍋中耗油，油溫五成熱，放入茄子炒至變松，撈起控油補水。炒豬皮原料:自制黃豆豉兩勺，豬皮三片，植物油少量，蔥少量，姜少量，蒜少量，青椒少量，米酒少量，味精少量。做法:1。豬皮上的毛清理幹凈，洗凈，放入鍋中煮15min。2.將蒸好的豬皮切成條狀。3.鍋裏燒熱油，爆香蔥、姜、蒜，炒出水豆豉。