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生產方法
A.原輔料處理:小米面糊可以直接使用，省事又方便。小米粉糊由去皮的純小米經浸泡、濕磨制成，需通過100目篩。小麥粉要經過精制、篩選、提純。
B.面糊的制備:面糊的制備與小米威化餅幹的品質密切相關，是制作的關鍵技術。為了制造晶圓片的漿料，需要與均勻的空氣混合。這樣，通過烘烤，獲得松散的產品。所以要按照加料的順序操作。先將小米粉糊和面粉放入攪拌機中，然後加入適量的水攪拌均勻，再加入膨松劑繼續攪拌均勻。面糊的含水量直接影響華偉片的質量。而且對操作也有壹定的影響。如果漿料太稀，會產生過多的側皮和封頭，造成浪費。烤出來的薄片太薄，容易脆化，成為廢品。如果面糊太稠，容易產生缺角的“禿片”，浪費也會增加。所以面糊濃度要嚴格控制。漿料制備應控制在壹定的溫度範圍內。面糊溫度過高，容易發酵變質，產生糊的酸臭味，制成的液化單片也容易開裂。另外，還要註意攪漿的最佳時間。如果攪拌時間過長，容易造成果肉“變硬”，使威化不脆不硬。
C.餡料的準備:餡料的主要原料是糖，白糖要先磨成糖粉。糖粉的細度直接影響小米威化餅幹的口感。小米威化餅幹的特點是入口即化。糖粉太濃了，吃的時候不能馬上溶解，會有壹種粗糙的感覺。糖粉要求通過100-120目篩。
油糖比壹般是1；1，但是為了防止三明治太薄，糖的比例要稍微大壹點。
夾心餡料的制作要使糖粉和人造奶油混合均勻，通過攪拌充入大量空氣，使夾心餡料體積膨脹、疏松、潔白、輕盈，有助於提高成品質量，降低成本。要求餡料的比重為0.6-0.7 g/ml，制備的餡料要均勻、細膩、無顆粒。