從特色小吃到大，怎麽都吃不夠的番茄雞蛋面，可以說是每壹次連湯面都喝僅僅，雖然它看起來很簡易，但是做的很好吃，我我可是有秘制竅門的，壹起來看看做這個面技巧吧。番茄雞蛋面，質樸無華，百吃不厭。
油燒進行爆香蔥姜蒜，放入西紅柿丁，炒成料汁；加2勺生抽醬油十勺老抽王十1勺油耗十低於鹽十少於白砂糖，炒勻；鍋裏添加適量冷水，水開了放入鮮面條，面條煮熟淋入雞蛋液，上灑蔥段就可以。秘制竅門：雞蛋需多打壹會兒，搞出汽泡來，雞蛋炒出來較為綿軟，放入沸水後，雞蛋煮壹分鐘，那樣湯也會比較濃白美味。番茄能夠削皮也可以不削皮，隨便哦，但是番茄要用很熟的，出沙會更快，也可以將番茄雞蛋炒壹起後，將面條煮好再倒入。
雞蛋油能夠少壹些，爆鍋西紅柿時油放多壹些會變香，爆鍋西紅柿的情況下醋和糖也可以用來調整甜酸水平，能自己試著妳喜歡的口感喔。自小愛到大的西紅柿雞蛋面，壹天吃都吃不夠的美食，味兒超級贊，壹個人的時候，煮個番茄雞蛋鮮面條，是很悠閑最爽快的事情了。
來張全景，侵潤料汁的面條，顏色艷麗的番茄雞蛋，又顏值爆表又夠味，這麽做才是最美味！番茄雞蛋面是壹種非常比較常見的面條做法。看起來非常容易，實際上也是有點小技巧的。例如雞蛋是壹直和番茄煮，或是出鍋前後放？試想壹下，假如全過程都與番茄壹起煮，本來品綠、蓬松的雞蛋塊是否越來越又幹又硬起來了？因此，或是應註意入鍋的下午次序，雖然都是這點原材料，可是視覺上和口感上還是有很大區別的哦！