蕎麥的吃法大致有兩種，第壹種可以把蕎麥磨成米，做成米飯或米粥。另壹種是把蕎麥磨成面，做成面條，蕎面條是赤峰地區的特產，來赤峰不吃上壹頓蕎面條就是遺憾。蕎面也可以做成饅頭等壹些白面能做的那些品牌，屬於粗糧範疇。把所有調味料(高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克)倒入鍋中煮開，放入蕎麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿蔔、扁豆壹起煮20分鐘；煮粥喝是蕎麥非常常見的壹種吃法，蕎麥的口感比較勁道，所以在煮粥的時候需要適當的煮久壹些，這樣才可以讓蕎麥的口感變得更好。大家在用蕎麥煮粥的時候，可以用蕎麥和紅棗搭配出蕎麥紅棗粥，也可以用蕎麥大米以及各種各樣的豆類搭配出八寶粥。
蕎麥又名花麥、烏麥、甜蕎、三角麥、蕎子。是當前熱門的粗糧之壹。 蕎麥之所以大家這麽喜歡，而且非常適宜糖尿病人和冠心病人使用。是因為蕎麥是低熱量的食物。而且蛋白質含量也很豐富。但是脾胃虛寒的人不宜食用。下面就介紹幾種做法。因此，人們常吃蕎麥可起到預防心血管疾病、便秘、大腸癌和肥胖癥的作用。蕎麥的吃法很多，包括做成蕎麥米飯、蕎麥米粥、蕎麥片、蕎麥面條、蕎麥餅和蕎麥面包等。其中，用蕎麥制成的面條口感最佳，因此最受人們的歡迎。
將蕎麥磨成面粉後，可以和面粉按比例混合，做成蕎面饅頭或者面包，這樣既保證了苦蕎的作用，也保持了較好的口感。具體做法如下：溫水和面，揉成光面團，松弛15分鐘，搟面條，加幹面粉，搟成大面片，搟好的大面片，面案小就切開了，切好的面條，開水下鍋，不要攪動，開鍋就撈面條，按照個人的喜好添加喜歡吃的配料即可！