帶魚因其鮮美的魚肉和豐富的營養而深受人們的喜愛。帶魚的制作方法有很多種，無論是炒、炸、蒸、燉，成品都非常好吃。在我們當地，除了平時吃帶魚，家家戶戶都要準備壹些帶魚作為過年過節，而帶魚作為過年過節的主要吃法就是油炸。
油炸帶魚怎麽燉？加幾個調料就行了，因為帶魚本身就很好吃，不需要太多調料。下面和大家分享壹下步驟。
配料:油炸帶魚
輔料:醬油、米醋、幹辣椒、蔥、姜、蒜。
步驟:鍋中熱油，油熱時放入幹辣椒，然後放入蔥、姜、蒜，翻炒後放入生抽、老抽、米醋(生抽、老抽、米醋的比例為2:1:2)，用油翻炒，倒入開水，再放入炒好的帶魚，小火燉半小時。(如果不喜歡湯太多，可以在火上收集。這湯嘗起來又酸又鹹。)
把炸帶魚做成脆皮魚也很好，壹定要用高壓鍋煮。
配料:油炸帶魚
輔料:生抽、老抽、蠔油、米醋、冰糖、幹辣椒、蔥姜、花椒、八角、桂皮、香葉。
步驟:將少許冰糖(喜歡甜味可以多加)、蔥姜、幹辣椒、大茴香、桂皮、香葉放入高壓鍋中，按1:1:0.5:2的比例加入生抽、老抽、蠔油、米醋，攪拌均勻，使我們放入的調料完全融合，然後加入炸好的帶魚段。
大火燒開，高壓鍋閥門放空，開始計時，中小火燜25分鐘。(註意不要燙傷，控制好水和火的量。)關火煨至自然冷卻。
如果開蓋後發現有湯汁，可以大火收湯，做成脆皮魚，讓魚充分吸收湯汁。
這樣燉出來的章魚酸甜鹹鹹，味道棒極了。最重要的是，妳根本不用吐槽。
帶魚好吃，刺少。平時我們可以多吃帶魚，對身體非常有益。