餅幹的寫法是撇、橫撇/橫鉤、豎提、點、撇、橫、橫、撇、豎；橫、橫、豎。
餅幹介紹：
餅幹，是以谷類粉為主要原料，添加糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制後在產品之間（或表面或內部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
產品歷史：
初期餅幹的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅幹的制作設備及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅幹類包含餅幹（Biscuit）、曲奇餅幹（Cookies）、蘇打餅幹和比薩餅幹等等。
真正成型的餅幹，則要追溯到公元七世紀的波斯，當時制糖技術剛剛開發出來，並因為餅幹而被廣泛使用。壹直到了公元十世紀左右，隨著穆斯林對西班牙的征服，餅幹傳到了歐洲，並從此在各個基督教國家中流傳。
產品分類：
1、酥性餅幹
以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，經冷粉工藝調粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的，斷面結構呈現多孔狀組織，口感疏松的烘焙食品。如奶油餅幹、蔥香餅幹、芝麻餅幹、蛋酥餅幹等。
2、韌性餅幹
以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑、改良劑與其他輔料，經熱粉工藝調粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤制成的圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，有針眼，斷面有層次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅等。
3、曲奇餅幹
以小麥粉、糖、乳制品為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，以和面，采用擠註、擠條、鋼絲節割等方法中的壹種形式成型，烘烤制成的具有立體花紋或表面有規則波紋、含油脂高的酥化焙烤食品。