維生素E具有增強活力、延緩細胞衰老、提高免疫力、促進血液循環、降低血液膽固醇、增加中性脂肪的作用。還能提高生育能力，延緩性衰退。
維生素e也對免疫系統有影響。體內衰老還表現為免疫系統功能下降，也會引起免疫性疾病。體內維生素E的水平對機體的免疫系統功能有重要影響，維生素E的缺乏會引起吞噬功能的抑制。
維生素E的研究可以增加實驗動物胸腺的重量，證明該器官的增殖過程和淋巴細胞的轉移增強，這與維生素E對細胞分裂過程的影響有關。
因此，維生素E作為體液免疫和細胞免疫的刺激劑，延緩了人體免疫系統的衰老過程，從而延長了壽命。由於維生素E是體內重要的抗氧化劑，可以促進核糖核酸和蛋白質的合成，增加免疫功能，在壹定程度上延長動物的壽命，所以維生素E確實具有抗衰老的作用。
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