鴿子燉了怎麽不上火？要燉的鴿子湯不上火。可以用壹些具有清熱降火、滋陰潤肺功效的食材和藥材燉鴿子，如綠豆、麥冬、西洋參等。
西洋參鴿湯食材:1乳鴿、西洋參、紅棗、枸杞、鹽。
練習步驟:
1.紅棗泡發洗凈。
2.鍋裏的鴿子，加入西洋參，泡好的紅棗和半個枸杞。
3.加入適量的水。轉高檔火，蓋好燜。
4.湯燒開後，瀝幹浮沫。
5.轉小火燉三個小時。
6.將剩下的枸杞煮十分鐘。
7.食用前加入適量細鹽調味。
鴿子湯是壹種性平的食物，適量食用既不能清火，也不能上火。
但由於鴿子湯營養價值高，含有豐富的蛋白質，還具有補益氣血的功效，吃多了會影響脾胃的消化，導致脾胃虛弱，身體容易濕熱虛火。鴿肉在《醫林簡編》中有記載:“吃多了，怕窒息”。也就是說，適量吃鴿子和鴿子湯。
燉乳鴿要放什麽材料補氣血？其實簡單的燉鴿子湯，不放別的，可以補氣血，因為鴿子湯本身就有壹定的補血益氣的功效。
但如果想增強補氣補血的功效，可以在燉乳鴿時加入壹些具有補血益氣功效的食材或中草藥，如當歸、黨參、大棗、阿膠、西洋參等。
燉鴿子流血好還是不流血好？燉乳鴿湯可以不流血，營養價值更高，但是燉乳鴿湯容易變黑，顏色也不好看，要不要流血看個人需要。
鴿子血富含鐵血紅蛋白、脂類、微量元素等。，營養價值高，補血養血效果好。所以在宰殺鴿子時，壹般不是放血，而是選擇悶死鴿子的方式。但是沒有放血的鴿子，在燉湯的過程中，鴿子肉容易因為充血而燉黑。如果不美觀，也可以選擇宰殺鴿子時放血。