白鯰魚是不允許吃的。鯰魚壹般是黑色的，而白色的鯰魚可能會白化，吃了會對身體造成傷害。
種類
鯰魚和鯰魚又稱鮎，是鮎科中分布最廣的魚類，分布於世界各地。鯰魚因為品種不同，外貌差異很大。壹個是藍灰色的，壹個是黃色的牙齒。黃色牙齒的鯰魚身體上有斑點。盡量不要選擇黑鯰魚，黑鯰魚有很濃的土腥味。鯰魚卵有毒。誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，嚴重時甚至癱瘓。
營養價值
鯰魚具有很高的營養價值和功效，含有大量的水分、蛋白質、礦物質和微量元素。鯰魚和其他魚類壹樣，營養豐富，肉質細嫩，富含蛋白質和脂肪，肉質細嫩，口感豐富，刺少，開胃，易於消化。特別適合老人和小孩，對身體虛弱、營養不良的人也有很好的治療作用。
鯰魚還含有特殊的成分結構，是催乳佳品，具有滋陰養血、補中益氣、開胃利尿的作用。鯰魚的最佳食用季節是仲春和仲夏之間。鯰魚肉質細嫩，刺少，容易消化。
生活習慣
鯰魚是壹種兇猛的底層魚類。怕光，喜歡生活在石縫、深坑、土洞或樹根底部的洞穴、河流附近的緩流水中。在水庫，池塘，湖泊和堰的靜水中，它們大多躺在黑暗的底部或壹片片的水葫蘆，水花生和水葫蘆下面。春天，活動和覓食開始了。冬天過後，它不吃東西，而是潛伏在深水或洞穴裏過冬。如果沒有什麽打擾它，它壹般不會遊泳。鯰魚眼睛小，視力弱，白天臥，晚上出。它們靠嗅覺和兩對觸須捕食。他們非常貪吃。天氣越熱，它們的食欲越大，在陰天和晚上都很活躍。