2東坡肉有什麽營養？東坡肉是用半瘦肉半肥肉的排骨做的，俗稱五花肉。這種肉不僅肥而不膩，而且沒有純瘦肉的柴火感，深受很多人喜愛。五花肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等，可以為我們的身體補充優質的營養。
做好東坡肉還有壹個關鍵的訣竅，那就是妳需要選擇花雕酒，花雕酒含有氨基酸、糖類、維生素等多種對人體有益的營養成分，被稱為“高級液體蛋糕”。
3東坡肉是如何制作的材料:
五花肉帶皮1000g，雕酒500g，大白菜300g，冰糖，鹽，蔥，姜，醬油，香油，幹澱粉。
練習:
1.將五花肉帶皮洗凈，刮去皮上的毛，放入冷水鍋中燒開，然後撈起切成大小合適的塊；
2.先在砂鍋裏鋪上竹席，放入蔥、姜片，將切好的肉塊放入砂鍋，皮朝下；
3.加入鹽、醬油、雕酒和適量的水燒開；
4.撇去浮沫後，蓋上鍋蓋燜1小時。
5、加入冰糖，再燉30分鐘，把豬肉塊翻過來，再燉20分鐘。
6.將燉好的豬皮朝上放入大碗中，入蒸鍋蒸10-15分鐘。
7.將洗凈的大白菜放入開水鍋中焯壹下使其變色，撈出擠幹水分，用鹽和香油拌勻放入砂鍋中；
8.將高湯放入炒鍋，加入適量水澱粉調成醬汁，將豬皮整齊地放入小砂鍋中，將醬汁澆在豬肉片上。