黃瓜:黃瓜是普通人最常吃的蔬菜之壹。它脆、嫩、香、味美、營養豐富。含有多種維生素，是護膚美容的佳品。能有效抵抗皮膚衰老，減少皺紋，預防和治療唇炎和口角炎。因為它還含有鉻等微量元素，所以有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦苷也有抗癌作用，有清熱解渴、利尿消腫的功效。
黑木耳(水發):黑木耳含鐵極其豐富，常吃黑木耳能補血養顏，使人皮膚紅潤有光澤，可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。黑木耳中的膠質可將殘留在人體消化系統中的灰塵、雜質吸附濃縮並排出體外，從而起到清胃清腸的作用，對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解作用。黑木耳含有抗腫瘤活性物質，經常食用可以增強人體免疫力，預防癌癥。
黃花菜(幹):黃花菜富含磷，並有維生素E等抗衰老成分。具有良好的健腦、抗衰老功能，被譽為“健腦蔬菜”。對於精神疲勞的現代人來說，規律飲食是有益的。黃花菜因含有煙酸而具有顯著的降低血清膽固醇的作用，可預防中老年疾病，延緩機體衰老。它含有止血維生素、鹿蹄草和其他具有止血、消炎、利尿、鎮靜和健胃作用的成分。