火麻油含有大量的油酸和亞油酸，可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老。火麻油中含豐富的維生素E.可提高亞油酸和亞麻酸的作用。此外，火麻油還具有保護嗓子的作用，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。還有消炎的作用，對鼻炎、慢性神經炎、末梢神經麻痹均有療效。
中醫認為，火麻仁可潤腸胃、清肺去肝火、滋陰補虛，助消化、明目保肝，對便秘高血壓和膽固醇高等疾病具有特殊的療效。現代醫學研究，火麻油中的營養平衡，長期食用有益心、腦及血管的健康延年益壽，還具有降低血脂、血壓、血糖等功效。
火麻油腰花
材料：豬腰3個、火麻油及調料適量。
做法：1、豬腰對剖，去脂膜臊腺，洗凈切片，用黃酒、鹽略腌。
2、鍋中加水燒沸後下姜片、蔥段，再下入腰花煮沸3-5分鐘。
3、撈起裝盤，調入火麻油、醬油、精鹽、味精。
功效：補益氣血，潤肢。適用於癲皮病及老年性皮膚萎縮等病癥。
火麻油拌蘿蔔
材料：白蘿蔔250克，大蒜2瓣，麻油等調料各適量。
做法：將白蘿蔔洗凈去皮，切成細絲；大蒜拍松切碎。炒鍋中加水煮沸，加入適量鹽，放入蘿蔔絲焯2~3分鐘取出裝盤，加入蒜末、食醋、醬油、火麻油，拌勻即可。