原料
螃蟹，香料
工作方法
1.挑選適量螃蟹，洗凈。
準備腌料
3.在砂鍋裏煮
4.在油中油炸並凝固。
5.加入腌料，煮約10分鐘。
妳知道鹽水蟹的做法嗎？
二、腌制正宗盤錦河蟹的步驟
1，正宗盤錦稻田蟹3斤幹凈。
2、準備:蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒。
3.用半斤冷水稀釋大粒鹽，攪拌至完成。
4.加入蔥、姜、花椒、大料、蒜、料酒、味精、花椒水、胡椒粉、肉汁。
5.將鹵汁倒入蟹鍋中，腌制12小時以上。
6.10月1日左右，是向濤蟹肥的季節，鹹香可口。
妳知道鹽水蟹的做法嗎？
三、鹵蟹的做法
1，不記得步驟了，調料都是幾個，食材按照做出來的螃蟹放。
2.先燒壹大鍋開水，在水裏放鹽、料酒、姜片。水燒開後，把洗好的螃蟹放進去煮壹分鐘左右，去除泡沫。
3.熱鍋倒油燒開(玉米油用)，放入八角桂皮花椒姜，爆香後放入蒜籽，放入螃蟹翻炒，放入鹽醬油上色，放入啤酒和水，燒開後放入蠔油。
4.最後將所有螃蟹倒入高壓鍋，選擇肉/雞程序。完成後，就可以做了。
四、生鹵蟹的具體步驟
1.準備壹只活螃蟹。
2.刷幹凈並瀝幹。
3.鍋裏燒開水，放下姜、八角、桂皮、蔥。
4.加入5湯匙鹽，煮2分鐘，加入壹些高度酒精的酒，制成鹵水。
5.將鹽水倒入壹個大碗中，冷卻。
6.取壹個大容器，把螃蟹放進去，倒入鹽水。
7.苦水要淹蟹，密封放冰箱。
8.7天後取出
9.浸泡在冷開水中去除鹹味
10.打開，去除鰓和胃
11.切成塊，放入鍋中即可食用！