枸杞芽的烹飪方法有哪些？哪些方法簡單易操作？

家鄉前的壹條小路兩旁種滿了枸杞，每年這個時候都是綠色的。媽媽會挑壹個回家做飯。老枝上的新芽比較稀疏。我們都選擇生長在根下土壤裏的厚芽。如果我們吃慣了，就不會覺得苦了。如果沒吃過，建議把枸杞和苗卓壹放在水裏，在水裏泡壹段時間再吃。枸杞苗清熱補虛，養肝明目。雖然味道沒有我們自家地裏種的菜甜，但是有鄉間小路的天然味道。

用壹把枸杞葉做兩個菜。枸杞葉分類時，取上面嫩的沙拉，但不要丟棄下面的梗。江西人把這部分留給炒雞蛋。這樣壹把枸杞葉可以做兩道菜，經濟實用。左邊是枸杞的嫩葉，右邊是枸杞的梗。

用壹把枸杞葉做兩個菜。

首先，枸杞葉炒雞蛋

枸杞葉炒雞蛋的配料:枸杞葉和莖150g(摘下洗凈備用)、雞蛋2個、紅辣椒、胡椒粉1/2茶匙、濕澱粉1/2茶匙、糖適量、鹽適量、食用油適量。

枸杞葉炒雞蛋:1。枸杞的莖洗凈，放入沸水中焯1-2分鐘(沸水中加入1大勺鹽和1大勺食用油)，撈出冷水，用手輕輕擠壓，去掉苦汁。2.雞蛋散落在碗裏。將紅辣椒切成小塊，和枸杞梗壹起放入蛋液中。加入胡椒粉，濕澱粉，糖和鹽，攪拌均勻，調整口味。3.燒熱油鍋，倒入食用油，加熱至六成熱。加入拌好料的枸杞梗。蛋液結塊後，立即鏟掉翻邊(最好翻鍋)。4.枸杞雞蛋兩面熟了就關火。

第二，枸杞葉性涼

涼拌枸杞葉原料:枸杞嫩葉250g，紅辣椒1/2，鹽，香油，糖，味精，食用油，1勺。

枸杞葉涼:1。枸杞葉洗凈，保留嫩尖。2.將枸杞葉放入沸水中煮1-2分鐘(沸水中加入1湯匙鹽和1湯匙油)。3.取出後放入涼開水中浸泡15分鐘，然後取出，用手輕輕擠出苦澀的汁液。4.將枸杞葉放入鍋中，紅辣椒切碎放入鍋中，倒入鹽、香油、糖、味精，將枸杞葉拌勻，悄悄加入調料。