南瓜籽它現代醫學研究認為，它有個解毒的作用，它裏邊含有維生素和壹些果膠，它可以能夠粘附體內，或者腸道內的壹些毒素排出體外，第二它有壹個保護胃黏膜，幫助消化的作用，南瓜成熟後采摘，取其種子洗凈曬幹即得。性味甘平，油潤，入胃、大腸經，有殺蟲、潤腸通便、下乳、健脾、利水的功效。
南瓜籽生吃幹吃炒著吃都可以，而且越老的南瓜籽營養成分越高。如果有睡眠不好的人可以試著平時吃些南瓜籽，它含有色氨酸，能夠轉化成促進睡眠的物質，幫助人們更好的入睡。蛋白質，維生素C，維生素B1，維生素E，胡蘿蔔素，不飽和脂肪酸，鋅，鐵，硒，葉酸等營養。1.南瓜子中脂肪酸和氨基酸是人體代謝的重要物質，能提高身體免疫力，具有補血益氣的功效；脂肪酸和膳食纖維還能促進腸胃功能，通便排毒。 2.100克南瓜子中含有維生素E27毫克。
發黑幹癟的南瓜子不要食用，很多是黴變了的南瓜子，放的時間長了，裏面會產生大量的致癌物和細菌，如果長期食用會對身體的健康造成影響。瓜中富含的營養物質還能有效的保護胃粘膜，因此對於經常感到胃部不適的人們可以多食用壹些南瓜。另外據研究南瓜還能抑制常見的致癌物質——亞硝胺的突變作用，具有很好的防癌功效，
南瓜可以煮燜煎炒燉，怎麽做都好吃。南瓜子如果在民間，普通百姓還拿來治小孩子肚子裏面的蛔蟲。它還可以當飼料啊！現在南瓜的嫩葉子和花瓣更成了百姓們餐桌上的美味，是當代壹種養生的蔬菜哦！想必很多朋友每天吃的堅果都是超量的，比如看電視、聊天，磕著瓜子壹會兒就滿籮筐了，堅果類食物高油高脂高熱，吃多了可並不是對人體有利的事情。