紅薯和紫薯蒸熟後分別加糖，趁熱用勺子壓成土豆泥。糖的添加量要看個人喜好，因為紅薯和紫薯各有各的甜度，沒必要加太多的糖。
壓入土豆泥後，放置壹段時間，直到土豆泥涼透。然後分別加入糯米粉，攪拌均勻。壹定要多次少量添加糯米粉。當面團用手揉成球狀後，就不能再加入了。當然需要註意的是，糯米粉加的越少，面團越軟，炸出來的丸子越好吃。
這時候就該把面團揉成小球了。揉成小球之前可以在手上抹壹點油，可以防止後面面團粘手。先抓壹些大小差不多的小塊紫薯面團，用手搓成小球。同樣，將紅薯面團揉成球狀，但比紫薯的小球略大，備用。
揉成小球後，把紅薯面團的球壹個個壓平，把紫薯的小球放在中間，紫薯球用紅薯面團像包包子壹樣包起來，然後用手搓圓。這樣，壹個生的小地瓜丸就做好了。如果太麻煩，也可以直接把紫薯球放進油鍋裏，不用紅薯球包裹。
等肉丸都做好了，就可以放油鍋裏開始炸啦！鍋裏放玉米油，慢慢把丸子壹個個放進去。油炸的時候，最重要的是油溫。不能太高也不能太低。如果太低，肉丸熟了就會粘在壹起。太高的話外面會很快熟，但是裏面的餡還是生的。如果繼續炒，裏面熟了，外面容易糊，不美觀也不好吃。所以油最好是五成熱的時候再煮。當丸子炸至金黃色，浮起時，即可撈出，控油，出鍋，裝盤。這樣，芋頭地瓜丸就做好了！可以開始吃了！