佐料
知道正確的數量
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
精力
適量的
蒔蘿
適量的
白芝麻
壹點
煎金蟬的方法
1.金蟬用清水洗凈，用淡鹽水泡半天左右入味，放在鍋裏蒸五分鐘，以便去除體內水分。
2.控水晾幹，姜切絲，鍋裏多放點油，油煎出酥皮內外的味道。油加熱後，放入姜絲翻炒出香味。
3.大火翻炒金蟬，要快速翻炒以免被烤焦，加入少許鹽，再繼續翻炒至表面焦黃。
4.最後撒上孜然粉。喜歡孜然口味的可以多撒點。
烹飪訣竅
告訴妳壹個拯救金蟬的小技巧:
金蟬不要直接放在包裏或者冰箱裏，會變形，很難保存。通過拯救大蝦和鮮魚，把金蟬放在礦泉水瓶裏，裝滿水，冷凍。想吃的時候拿出瓶子融化倒出金蟬。
營養功效
金蟬的蛋白質含量是瘦牛肉的3.5倍，瘦豬肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉的3倍，鯉魚的4倍，雞蛋的6倍。可見金蟬若蟲的蛋白質含量遠高於任何動物的肉和蛋；因其含有人體必需的多種營養成分，對促進生長發育、補充新陳代謝的消耗、康復體虛患者等有極好的輔助治療作用，故成為不可多得的天然無汙染的高級營養食品。
菜肴特色
好的東西要簡單烹飪，保留最正宗的營養。平時家裏炒金蟬只用鹽和姜絲。做這道菜的關鍵是掌握好煎的火候，做到外脆裏嫩。今天在原來的粉底上加了點孜然粉，感覺有點燒烤的味道~