做法:1)糯米洗凈浸泡12小時。
2)電飯煲上放蒸籠，放半鍋水，鋪上紗布，將泡好的糯米倒入蒸籠，至熟。
3)將蒸好的糯米倒入大保鮮盒中。
4)利口酒粉用少許溫水煮沸備用。
5)飯稍涼後，加入涼開水，加入融化的甜酒粉水，合上蓋子，用厚衣服包好。
6)第二天，加入1茶匙白糖，用筷子攪起飯團。繼續用厚衣服包著。
7)第三天發酵完成。(溫度:約10度)
備註:這個方法我在網上沒見過，只用過壹次。是LG按照我家鄉的紅米酒制作方法改的。當時因為覺得不靠譜所以沒拍。
1)水量剛剛過米線。
2)發酵時攪拌是為了促進發酵。
3)加糖指的是釀酒原理。
(2)
做法1)糯米洗凈浸泡12小時後，倒掉水，只留壹點點如下圖1。
2)將泡好的糯米用電飯鍋煮熟，倒入大碗中，使其松散。
3)利口酒粉用少許溫水煮沸備用。
4)米飯涼到不燙手後，加入融化的甜酒粉，拌勻。
5)然後將拌好的糯米放入砂鍋中，輕輕壓平，中間切壹個小洞，撒上壹些甜酒粉，倒入壹湯匙涼開水。
6)將砂鍋用保鮮膜包好，用厚衣服包在暖和的地方。
7)發酵在3天內完成。(溫度:20度)
(3)材料:糯米1斤，利口粉(天使)。
做法:1)糯米反復淘洗至淘米水變清，浸泡12小時。
2)將泡好的糯米放在鋪有紗布的蒸格上蒸30分鐘左右，直到米飯熟了，未熟。
3)蒸好的糯米在涼開水中打散後，立即撈起。
4)將利口酒粉直接撒入采摘的大米中，攪拌均勻。
5)將拌好的米飯放入玻璃瓶中，中間切壹個小洞。
6)用小毯子(事先用吹風機加熱)把瓶子包起來。
7)發酵在48小時內完成。(溫度:16-20度)