5只大閘蟹
5片生姜
雕花酒15g
蘸蟹汁
醬油10g
醋10g
姜末5g
糖3g
清蒸大閘蟹？
我推薦吃4盎司左右的公蟹，太小沒肉，太大太老(而且比較貴？，價格不高)。我也是這種風格跪著，拿著小旗？
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第壹步是“白洗”。現在的大閘蟹都是養殖的，比較幹凈，繩子不敢解開！妳為什麽不用刷子湊合呢？
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先把蒸鍋裏的水燒開，關火，放入蒸鍋。大閘蟹面朝上，放壹塊姜，每個身體上倒3g左右的雕酒，就可以蒸了！大火開始後轉中火需要15分鐘，熟了。
註意:如果大的需要延長蒸的時間。
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蒸螃蟹的時候，我們來拌壹個“蟹汁”，醬油10g，香醋10g，糖3g，姜末5g，就搞定了？有些人喜歡放壹點香油。
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清蒸！準備好吃了嗎？
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美得太晚了，拍吧！
挑選大閘蟹的時候，可以捏壹下蟹腿。肉越硬，越堅實。用力擠壓肚臍兩側，捏不到的(很用力)會很胖。軟的會是空的，沒有肉。
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看，奶油裏全是肉和脂肪？好吃嗎？不客氣，我自己拿點東西~ (* ▽ *)
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技巧
如果買回來的大閘蟹當天沒有吃完，可以用濕布蓋上，放入冰箱保存。每天拿出來用清水沖洗，讓它喝點水，就不會掛得太早了？濕布透氣濕潤，會進入冬眠。