1.提前準備壹個魚頭，清洗。2.魚頭放入盤子裏，添加米酒翻拌腌漬20min。3.小蔥切條，生姜切成片。4.從電冰箱取下凍豆腐。
5.不沾鍋放入油，5成滾油放入魚頭煎至雙面金黃色就可以。煎魚頭以前，能夠在魚頭上上灑壹些小麥面粉，這樣做不容易糊底。6.與此同時，石鍋放入溫開水，冬茹，生姜片大火燒開。7.水開後放入煎好的魚頭。8.蓋上蓋子，中小火燉1個鐘頭。9.1個小時後，魚頭湯泛白，放入凍豆腐，再燉30min。
香辣牛肉1.牛健肉切割成壹小塊冷水裏泡十分鐘2.鍋中放水燒開後放入牛肉煮至七成熟3.撈出切割成小條瀝幹水份4.鍋裏倒油燒至七成熱，下牛肉條中火炒至金黃色
5.炒好的牛肉撈出預留6.準備好輔材7.湊合鍋中的油下輔材中火炒出香味，倒進炒過的牛肉，中火轉走紅炒3min8.起鍋
健脾開胃辣丁菜梗1.先整支泡浸後清洗幹凈芥藍菜菜梗。2.菜梗切半寸長並且用水果刀背擠扁。3.切完的菜梗放大點的盆中，上灑和平常炒壹盤菜差不多的鹽，勻稱後靜放。
4.看到盆體有顯著出水了，再繼續手擠擠菜梗，濾掉水分。5.菜鍋熱放適當油，倒進擠好水份的菜梗，中火煸炒勻稱。6.商場或菜場裏買的調好的蘿蔔丁
啤灑火鍋串串蝦1.最先把大龍蝦去除蝦線裁掉蝦腳蝦須2.放到盆中倒進啤酒加少量鹽和黑胡椒粉調個底味（啤灑未過蝦就可以了）3.腌漬大龍蝦的與此同時把竹簽子也泡浸上以防烤焦4.半小時完用竹簽子從大龍蝦尾端越過人體留壹寸竹簽子就可以了5.放到烘烤盤上表層刷過食用橄欖油放入加熱好的電烤箱200五分鐘6.隨後取下刷壹層燒烤汁再次烤四分鐘