具體步驟如下:
第壹步:魚，我選了壹條3斤重的草魚。也可以選擇其他更大的魚來烹飪。買魚的時候可以讓攤主幫妳處理。魚的兩邊有兩條線。可以在魚頭下面劃壹個小口子，然後在魚尾處劃壹個口子，再把線拉出來。這兩條線也挺腥的，魚肚裏的黑膜壹定要刮幹凈。這也是事實。
第二步:準備三四片姜和半片蒜，去皮洗凈，然後將姜切片，蒜切丁，不要剁成兩半。
第三步:將切好的姜蒜和魚塊壹起放入大碗中，加入少許胡椒粉、鹽、少許生抽、蠔油、老抽、壹勺老幹媽和花生油，攪拌均勻，腌制半小時。
第四步:魚腌的差不多的時候，我們準備壹個不粘鍋，在鍋底撒壹點油，讓油粘在鍋底，然後把腌好的魚倒進去，讓它變得光滑。這次我把魚切的大壹點，所以腌的時間比較長。如果是切成小塊，可以不加鹽直接煮。
第五步:魚塊鋪好後，我們準備半碗啤酒，倒進去。如果沒有準備啤酒，我們也可以用料酒。啤酒可以去除魚腥味，魚的味道也很棒。
第六步:倒入啤酒後，搖勻，然後蓋上蓋子，按下烹飪鍵20分鐘。如果妳家電飯煲有烤魚功能，只要按壹下就可以等了。我家電飯鍋厚，加熱慢。如果妳的加熱很快，壹般需要15分鐘左右，所以這個時間不壹定，要看我電飯煲的脾氣。
第七步:魚快好的時候，我們準備壹點香菜葉。如果不喜歡香菜，可以準備壹點蔥花。魚可以下鍋煮，魚剛煮的時候最嫩最好吃，大家要準確把握時間。把魚塊取出來放在盤子裏，然後撒上準備好的香菜或蔥花，再把剩下的汁倒在鍋裏就可以吃了。