栗子去皮法
1.熱水浸泡法：生栗子洗凈後放入盆中，加鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼壹起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。 2.冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
3.微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裏面壹層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，壹定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。 4.熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去栗衣，且味道不變。（“道映”朋友說這個方法他試過，不好用） 5.日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬壹天，栗子殼即會開裂。 6.高壓鍋煮板栗:把板栗用清水洗壹下,然後濕著放入高壓鍋,記住,不要再另外加水了,就這樣就好,然後把火打開,用小火(整圈火調小),這樣可以使鍋底加熱均勻。把高壓鍋放上去加熱,加熱壹會兒,大約三分鐘吧,把鍋端起來搖晃搖晃,這樣也是為了使裏面的板栗加熱均勻。等高壓鍋起氣的時候,要經常把鍋端起來搖晃,因為這時候己經很熱了,大約到十分鐘的時候,就會聽到鍋裏有板栗爆裂的聲音,這樣再邊加熱邊搖晃, 到十五分鐘左右的樣子吧,就可以關火了。再燜上五分鐘,把鍋打開,涼壹下。