國外火腿的代表是西班牙伊比利亞火腿(戳這裏，看我們之前寫的鑒別指南)，國內火腿的代表是金華火腿。今天就主要對比這兩種，看看國內外哪種火腿更強。在火腿行業，無論是意大利帕爾瑪火腿，還是中國金華火腿，還是西班牙黑豬火腿，只有西班牙的火腿受到法定產區的限制，豬的來源受到不同程度的限制。
它叫正東腿；把腿修成月牙形的叫月腿；用前腿加工，長方形，叫風腿；吊在鍋竈之間，常被竹葉熏，叫熏腿；用糖腌制，叫糖腿；還有用狗腿腌制的，叫腿。雲南宣威火腿是中國知名品牌。以浙江金華火腿為例，它還是地方非物質文化遺產。金華還大力弘揚火腿文化，建設了火腿博物館等文化項目。可以說國內民眾對中國火腿的了解是比較充分的。
遵循標準就好。36個月，三千左右。雲南火腿沒有標準。在欺騙人們的時候，1000元被認為是壹頭豬的大價錢。建議行業盡快學習歐洲農產品原產地保護制度，行業也要自律。不要把好的東西扼殺在搖籃裏。中外火腿還是有很大差異的。壹眼望去，很少有回答真正切中要害。中外火腿的差異主要在制作工藝、口味和吃法上。簡而言之，國外的火腿制作時間更長，味道更淡。