1、預防動脈血管硬化：
黑豆含有豐富的的油脂中，黑豆中油脂的主要成分是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以加速促進血液中附著的膽固醇的消失。
黑豆中含有豐富的的植物性固醇，植物性固醇可以與其它食物中的固醇類相互競爭可以利用其吸收，也就可以加速身體中固醇類的排出，可以減少身體內膽固醇的堆積。
2、抗老防衰：
黑豆中含有豐富的維生素E，體內的防止氧化保護層是維生素E。黑豆皮含有紅色花青素，紅色花青素可讓身體內的自由基消失，加強抗氧化的活力，增強身體的活力。
3、補充蛋白質和脂肪酸：
排骨對人體自身所需的蛋白質營養可以補充的十分的充足，還可以提供人身體所需的脂肪酸。豬肉的含鐵量比較豐富，可以改善身體的缺鐵性貧血。
而且排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，還含有優質的蛋白質、脂肪酸和各種營養的維生素等，可為幼兒和老人提供鈣質。
4、調節情緒
紅棗湯對調節情緒有很大好處，特別是人們出現焦躁不安和心神不寧，以及睡眠質量下降等不良癥狀時，及時喝壹些紅棗湯，就能讓這些癥狀盡快好轉，因為紅棗中含有豐富的微量元素磷與鈣，還有壹些黃酮類成分，它能疏肝解郁也能養血安神。
6、美容護發：
黑豆含有大量的維生素E和維生素B群，黑豆都是對皮膚很好的元素。因為黑豆含多量的泛酸，可以讓黑發保持原有的發色。
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