花生是生活中常見的食材。可以生吃，也可以加工成成熟的花生再吃。但生吃花生和熟吃花生的功能和作用不同，適合的人群也不同。另外，熟花生在加工過程中會損失壹些營養成分，其營養價值略低於生花生，這也是兩者的區別。
第壹，味道不壹樣
生花生和熟花生的味道明顯不同。生花生可以曬幹直接吃。這樣的生花生還是有很多水分的，有天然的甜味。晾幹後，甜味會消退，但不會消失。加工後熟花生的味道會發生變化，這種天然的甜味會變得特別淡，但香味會增強很多。
二、食用功效
生吃花生和熟吃花生的食用功效不同。當人們吃生花生時，他們會壹起吃它表面的紅皮。具有良好的凝血和止血作用。含有多種微量元素，還能抵抗人體內纖維蛋白的溶解，緩解人體內的出血癥狀，促進人體內紅細胞的再生，提高人體的造血功能。因此，患有貧血或凝血問題的人最好吃生花生。吃熟花生的人更容易吸收它所含的植物蛋白和脂肪酸，不會增加胃腸壓力。
第三，營養價值不同
生花生和熟花生的營養價值不同。雖然是同壹種食物，但煮熟的花生加熱後會很容易生成飽和脂肪酸。另外在加工過程中會降低維生素的活性。從這個角度來說，熟花生的營養價值低於生花生，所以人吃的營養比熟花生多。
這些就是人吃生花生和熟花生的區別。應該說，吃生花生和熟花生各有優勢。它們適合不同的人，妳可以選擇妳喜歡的，但要根據妳的身體狀況來選擇。