方法壹:準備主料:龍蝦900g、姜、蒜、花椒、辣椒、茴香、茯苓、香葉、白芍、八角、八角、夏枯草、香砂適量、啤酒330ml灑1罐、米酒1勺、郫縣豆瓣醬1炒勺。
制作工藝:將生姜、大蒜切片，準備花椒、胡椒、茴香、茯苓、香葉、白芍、八角、八角、夏枯草、香砂。冷鍋下油，油燒開後，放入姜片、蒜片翻炒，再倒入其他準備好的調料翻炒出香味。倒入洗凈的龍蝦，翻炒至尾部翻面。加入料酒和醋，攪拌均勻。
倒入壹勺郫縣豆瓣醬，翻炒壹勺醬油。加入啤酒灑，大火燒開，轉小火，加入白糖調味，蓋緊燉。水Aauto更快賺錢的時候，打開表蓋收汁就行了。
方法二:準備主料:鮮小龍蝦、幹紅辣椒、食用油、精鹽、雞精、醬油、白米醋、米酒、姜片、蒜、蔥段、韭菜末。
制作過程:先把龍蝦放入冷水中至少壹兩天，讓蝦把它體內的汙泥全部吐出來。用廢舊電動牙刷把龍蝦刷幹凈，特別是頭頂和身體相接的地方。基礎必須能考慮去掉龍蝦的頭，在蝦尾上切壹個貸款孔，把黑條拉掉。
往鍋裏加點油。油燒開後，把蝦放入油中。這個時候就不需要加鹽了。當蝦表面呈鮮紅色時，迅速撈出備用。把鍋拿出來。鍋內加入適量食用油，鍋中用中火煸炒蒜、姜至香，再將蝦仁、八角、八角加水適量。水燒開3分鐘後，倒入準備好的辣椒、精鹽、醬油、醋等調味品。，讓它坐壹會兒。轉中火，加入適量米酒，主料瀝水至壹半，蓋緊，中火燜10分鐘。水燒開後，在鍋裏加入洋蔥段，然後拿碗。