牡蠣內部黑色的部分是牡蠣的內臟團，主要是腸腺和壹些沒有消化的藻類物質，壹般不建議食用。而且牡蠣生活的水環境不透明渾濁，容易滋生細菌等有害物質，還可能含有沈澱物，食用後會對腸胃健康產生影響，引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。
2吃黑牡蠣怎麽辦，要看情況。
如果生蠔的水質不幹凈，生蠔的黑色部分少量食用，身體沒有任何不適反應，壹般不會有大問題。可以喝點溫水幫助消化。如果生蠔的黑色部位有明顯的惡心、嘔吐等不適反應，建議立即停止進食，適當催吐，並去醫院治療，以免危害身體健康。
3牡蠣的哪些部位不能吃？不是所有的牡蠣都能吃。有兩部分不能吃。
內臟牡蠣的內臟是儲存牡蠣食物殘渣的地方，也是聚集排泄物的地方。含有細菌等有害物質，容易引起腹痛、腹瀉等腸胃不適。壹般建議吃的時候去掉。
牡蠣殼是用來包裹牡蠣肉的。表面有很多細菌等微生物，質地較硬，不能食用，可以蒸熟扔掉。
4如何處理新鮮的牡蠣如何處理新鮮的牡蠣如下:
1.準備牙刷，皮手套，工具刀。
2.準備壹壺蘇打水，將生蠔浸泡在水中10-15分鐘。
3.戴上皮手套，撿起牡蠣，用牙刷刷去牡蠣殼表面的灰塵和其他贓物。
4.將擦洗幹凈的牡蠣用清水洗1-2次，用工具刀打開牡蠣殼。
5.將打開的牡蠣內部的黑色部分去掉，然後用清水清洗幹凈，用於烹飪。