1、飲水
立即飲用大量的幹凈的水，對毒素進行稀釋。
2、吐
如果進食的時間沒超過2小時，可使用催吐的方法。用手指刺激咽喉部(摳喉嚨)，盡可能將胃裏的食物吐出。亦可用生姜汁兌溫水沖服。
3、瀉
如果進食時間已超過2-3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受汙染的食物盡快排出體外。壹般用大黃30克壹次煎服，老年人可選用番瀉葉10克，用開水泡茶飲。
4、醋
如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後壹次服下。
此外，還可以采用紫蘇30克、生甘草10克壹次煎服。
常見中毒應急方法：
1、木薯中毒：鮮白菜、生蘿蔔各1200克，用涼開水洗凈，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分數次服。
2、苦杏仁中毒，可將生綠豆搗碎，加水壹大碗，煮沸後過濾取汁，加入砂糖50克，待溫後飲服。
3、白果(銀杏果)中毒，可用麻油50克灌服，並用雞毛掃喉嚨催吐排毒。
4、食谷物類中毒，可取生甘草100克、綠豆100克，用清水煎煮，經過濾後飲藥汁，每日1次，直至中毒痊愈。
5、魚、蝦、禽肉中毒：生姜砸汁，少量食醋，壹起兌入壹杯溫開水，慢慢飲下
如果癥狀較重，要及時送醫院治療。記得將吃過的食物封存，避免更多的人受害，同時有利於查清具體毒物。註意，不要輕易地服用止瀉藥，以免貽誤病情。讓體內毒素排出之後再向醫生咨詢。
想吐的話，就吐出，出現脫水癥狀時要到醫院就醫。用塑料袋留好嘔吐物或大便，帶著去醫院檢查，有助於診斷。