日本味噌湯
家庭DIY:
材料:紅味噌、花甲100g、蔥花少許、菠菜、豆腐。
做法:將第二次海帶汁的湯底燒開，加入“紅味噌”和準備好的花甲、菠菜、紫菜、豆腐，最後加鹽調味。
營養分析:味噌湯“味噌”的主要成分是大豆，富含膳食纖維。每天攝入20-30克膳食纖維，可以縮短有害細菌在體內停留的時間，有助於排毒養顏。
蘑菇蘑菇味噌湯
[原料/調料]
紅喜蘑菇30克
金針菇30克
30克魚和蘑菇
雙孢蘑菇50克
豆腐1耿
海帶芽很少。
5杯日本原湯
紅味噌1湯匙
白味噌1湯匙
[生產過程]
(1)香菇全部洗凈，豆腐切條，海帶芽用水泡發，瀝幹水分備用。
(2)將高湯放入湯鍋中，中火煮沸，然後加入所有的香菇和豆腐，繼續煮3分鐘左右。
(3)先將紅味噌和白味噌在小碗中混合，然後放入細線中，放入湯中，用筷子攪拌，溶解在湯中。此時湯的溫度最好是95℃，不允許煮沸。待味噌溶解後，在湯汁沸騰前關火，然後放入帶芽的海水中即可食用。
紅味噌可以在傳統雜貨店或日本百貨商店買到。
做味噌的時候，不要壹直煮，也不要煮太久，這樣會破壞味噌的味道，糊也就沒了。