羊肉泡饃是陜西傳統小吃的總代表，網點遍布陜西城鄉。羊肉泡在饅頭裏，饅頭撕成碎片。指甲的大小是最常見的折斷方法。饃饃碎的大小也取決於每家泡饃店的死面比例。這種，俗稱蒼蠅頭，有黃豆那麽大。
記得把湯裏的面包攪拌壹下，這樣味道從頭到尾都是壹致的。真正的吃貨是壹開始不吃糖，不吃蒜，不吃辣醬，會破壞口感。中間稍微無聊的時候會吃點糖和蒜，挑筷子和辣醬繼續吃。吃了包子，喝了壹碗雞蛋湯，感覺神清氣爽，神清氣爽。
自制羊肉泡饃
1，原料:羊後腿1000g，木耳30g，龍口粉絲50g，面粉800g。
2.調料:八角5克，鹽20克，味精5克，姜25克，蔥20克，米酒20克，白蘿蔔50克，胡蘿蔔50克，香葉3克，青蒜20克，香菜30克，香油4克。
3.先把羊後腿的肉去掉，鍋裏開大火，鍋裏加2,500g冷水，煮到100度，加入挑好的羊肉、羊骨頭、羊皮，壹起焯壹下(3分鐘左右)撈出。將撈出的羊肉、羊骨頭、羊皮放入鍋中，加水2500克，加入調料壹起用大火煮開，再用小火煮2.5小時左右。
4.取出羊肉，放涼，切成長3厘米，厚0.5厘米的薄片備用，用高湯備用。800克面粉加400克水和面，做成0.5厘米厚的餅，放在電餅鐺裏烤，然後切成0.5厘米厚的小方塊備用。
5.將洗凈的青蒜、香菜和木耳切碎。龍口粉絲用冷水浸泡30分鐘後，用菜刀換成20厘米長。中火將煮好的羊肉湯放入鍋中，放入饅頭、木耳、青蒜、香菜、粉絲、羊肉煮開，煮30秒後放入味精。在碗裏裝滿香油，然後上桌。