氣候變暖可能讓巧克力消失！全球變暖和日益幹燥的天氣已經開始影響可可豆的生長，可可豆可能最快在2050年滅絕。
可可豆只生長在離赤道南北緯20度左右的少數雨林中，壹年四季都需要相對穩定的溫度、降雨量、濕度等條件。然而，幾十年後，這些適合種植可可豆的地區可能會發生很大變化，不再適合可可樹生長。
據《蘋果瞬間》報道，美國國家海洋和大氣管理局(NOAA)預測，到2050年，氣溫上升將導致目前種植可可豆的地區向高海拔移動超過1000英尺(約305米)。也就是說，未來只有山區適合種可可樹，但目前那些山區幾乎都屬於野生動物保護區。
據“中央社”報道，加州大學柏克萊分校的科學家正與美國巧克力巨擘瑪氏合作，希望能及時拯救可可樹。他們試圖用CRISPR基因編輯技術改良可可豆的基因，使其能在惡劣環境中生存；也就是“改基為可可”。
可可豆根據種植環境的不同會有不同的味道，有的會有果香，有的會有煙熏味。可可豆主要產於中南美洲、西非和東南亞。目前最大的生產國是非洲的象牙海岸和加納，兩國總產量約占全球的60%至70%。
可可豆主要分為三個品種:Criollo、forastro和Trintario，其中forastro最為常見，占全部可可產量的80%以上，主要分布在西非和東南亞，風味濃郁。Trintario是Criollo和Forastero的雜交品種，兼有兩者的優點，但很少見。
現在下載知乎新聞APP，給妳移動壹代的閱讀體驗。