跳跳魚的抓法如下：
1、徒手抓：找到跳跳魚的魚穴後，直接用手沿著孔道抓取，但是該種抓法會導致漁獲或者跳跳魚的成活率對比低。
2、籠捕法：找到魚穴後先堵住孔口，然後采用魚籠口插入孔口，等跳跳魚從正孔口出來進入魚籠後即可捕獲。
3、吊網法：主要是利用跳跳魚潮水的習性，先將池水排到2cm前誰去或者排幹水池，然後在魚池註水口裝上吊網，啊安裝漲潮時慢慢註水，這樣跳跳魚會逆流群集進入吊網中。
資料擴展：
跳魚，俗稱花跳魚，又稱跳跳魚，大彈塗魚，溫州方言闌胡（溫州直譯）。屬於彈塗魚科。它是盛產在我國南方的浙江、福建、廣東、海南壹帶灘塗裏的壹種小魚。
成年跳魚體長約8-15厘米，直徑約0.8-1.5厘米，頭大略扁，雙眼凸出，嘴闊，灰褐色的身體布滿著花斑，腹部有吸盤，能附在礁石上棲息，喜歡鉆洞穴居於底質為爛泥的低潮區，或鹹淡水交匯的江河口灘塗。
因為它習性狡猾，彈跳力強，喜歡在潮水退後的海灘上跳躍，身上又有淡藍色花斑，故名花跳魚。
花跳魚有穴居習性，對惡劣環境有壹定的忍耐力,通常居於底質為爛泥的低潮區或鹹淡水的河口灘塗。它為雜食性魚類,以底棲藻類、昆蟲類等為食。它的腹部有吸盤.能附在礁石上休息,被捕後“不吃不喝”也能生存數天。
花跳魚的生殖季節在4~9月，在夏季和秋初可看到大量的魚苗出現，尤其在海水比重1.015的海區地帶出現較多。每尾親魚約可產1萬粒卵。
花跳魚肉質細嫩鮮美，營養豐富。據分析，每100克魚肉含蛋白質20.4克、脂肪3.9克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2等，其營養成分甚至勝過對蝦、龍蝦和鰻魚等名貴海產。